Kremaste puslica kocke

🚀 Skoči na recept

Puslica kocke su jedan od onih starinskih, kremastih kolača koji osvajaju na prvi zalogaj svojom nežnošću i savršenim spojem ukusa.

Iako izgledaju veoma otmeno i svečano i ukras su na svakom prazničnom stolu, ove kocke se vrlo lako pripremaju.

Puslica kocke svi obožavaju i česti ih pravim sa uživanjem, recept sam prilagodila našim ukusima, rezultat je zaista fantastičan, isprobajte ih i vi!

🕒 Priprema: 90 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 16 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za puslica kocke

Sastojci za koru

• 6 belanaca
• 100 g šećera
• par limunovog soka ili sirćeta

Sastojci za fil

• 6 žumanaca
• 120 g šećera
• 2 kašike brašna
• 250 ml mleka
• 1 vanilin šećer
• 1 kesica šlaga 50 g (pripremiti prema uputstvu)
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g mlevenih oraha

Sastojci za gornji sloj

• 1 kesica šlaga 50 g
• 1 kesica šlag krema od vanile 50 g
• 250 ml mleka

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema kolača

Priprema kore

 
1. Pripremiti pleh veličine 20x30 cm, na dno staviti papir za pečenje, rernu zagrejati na 150 stepeni.

2. Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Krenuti sa mućenjem velikom brzinom i odmah postepeno sipati šećer neprestano muteći.

3. U toku mućenja dodati i limunov sok. 

4. Penu od belanaca rasporediti u pleh i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 150 stepeni, temperaturu odmah smanjiti na 120 stepeni i sušiti oko 1 sat. Kora kada se ispeče treba da bude hrskava spolja i sočna unutra.

5. Ostaviti u plehu da se ohladi.

Priprema fila

1. Dobro umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer da smesa pobeli i da postane kremasta.

2. Dodati brašno, dobro izmiksati da ne bude grudvica i razrediti sa mlekom.

3. Kuvati na pari 20 minuta povremeno mešajući dok se fil malo ne zgusne i ne postane kremast.

4. Ostaviti da se potpuno ohladi u frižideru.

5. Umutiti šlag po uputstvu na kesici, dodati maslac ili margarin sobne temperature i dobro izmiksati da ne bude grudvica.

6. Dodati i fil od žumanaca, izmiksati ponovo sve zajedno i umešati orahe.

Priprema gornjeg sloja

1. Umutiti zajedno jedan šlag i jednu šlag kremu sa 250 ml mleka, po potrebi dodati još malo mleka, to zavisi i od kvaliteta šlagova.

Filovanje kolača

  

1. Fil rasporediti preko kore i premazati kremom od šlaga i šlag krema i ostaviti preko noći u frižider da se sve lepo stegne i da se sjedine ukusi.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Porcija: 70 g

Kalorije 244 kcal

Ukupno masti 17,1 g

Zasićene masti 9,1 g

Ugljeni hidrati 19,4 g

Proteini 4,1 g

Domaća Reform torta bez šećera i bez glutena

🚀 Skoči na recept

Posle punih 17 godina druženja sa vama i stotina ispisanih recepata za prave, tradicionalne domaće poslastice, danas po prvi put na blogu delim nešto potpuno drugačije – Reform tortu bez šećera i bez glutena.

Ovaj recept nije novi koncept bloga. Moja kuhinja ostaje i dalje verna tradiciji i klasičnim kolačima uz koje smo svi odrasli. Ipak, svesna sam da se vremena i navike menjaju. Nove generacije danas traže lakše poslastice koje ne sadrže „pola kile šećera“, a sve je više i onih koji iz opravdanih razloga moraju da prate posebne režime ishrane. Zato ću se potruditi da blog obogatim i takvim receptima.

Ovim receptom sam želela da napravim prelaz i preradila sam klasični starinski recept u noviju verziju – bez šećera u korama i filu i bez čokolade za kuvanje u kojoj postoji šećer.

Želela sam i da dokažem da se uz male izmene ne odričemo vrhunskog, bogatog ukusa i kvaliteta po kom je Reform torta poznata.

Ova verzija je zadržala svu svoju otmenost, kremast čokoladni fil i bogatstvo ukusa oraha, a prilagođena je modernom vremenu. Nadam se da će vam se dopasti!

Ključni sastojci: Kako zameniti šećer i običnu čokoladu za kuvanje?

U receptu sam umesto šećera koristila eritritol i steviju slatkoće 1:3, što znači da je tri puta slađa od običnog šećera.

 
Eritritol je prirodni zaslađivač koji se dobija fermentacijom šećera iz voća i biljaka. Izgleda i ima ukus skoro identičan šećeru, ali ima nula kalorija i nulti glikemijski indeks, što znači da uopšte ne podiže nivo šećera u krvi.

Stevija je potpuno prirodan, visokokvalitetan zaslađivač koji se izoluje iz lišća istoimene biljke. Višestruko je slađa od običnog šećera, pa se koristi u minimalnim količinama, a u kombinaciji sa eritritolom daje savršenu, zaokruženu slast bez gorkog naknadnog ukusa.

Čokolada bez šećera i glutena: Umesto obične čokolade za kuvanje, koja u sebi sadrži visok procenat skrivenog šećera, za ovu tortu koristim kvalitetnu crnu čokoladu sa 85% kakaa bez dodatog šećera i bez glutena. Pored toga, obične čokolade za kuvanje često mogu sadržati gluten u tragovima zbog procesa proizvodnje. Zato je veoma važno da osobe koje su na striktnom bezglutenskom režimu ishrane biraju isključivo čokolade koje na svom omotu imaju jasno istaknut znak precrtanog klasa pšenice ili natpis „bez glutena“ (gluten-free).

Mali poslastičarski savet: Za mućenje kora od belanaca i drugih vrsta kora za torte i kolače uvek koristite eritritol, jer on, poput običnog šećera, daje stabilnost snegu od belanaca, pomaže da se podigne volumen i sprečava da kore splasnu tokom pečenja. Steviju je najbolje dodati u maloj količini na samom kraju ili u fil, isključivo radi postizanja one fine, dodatne slasti.

I eritritol i steviju pre upotrebe obavezno sameljite u prah u električnom mlinu za kafu.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Reform tortu

Sastojci za kore

• 10 belanaca
• 300 g mlevenih oraha
• 200 g eritritola
• 2 kašičice stevije slatkoće 1:3

Sastojci za fil

• 10 žumanaca
• 150 g eritritola
• 2 kašičice stevije slatkoće 1:3
• 100 g čokolade sa 85% kakaa, bez šećera i bez glutena
• 250 g maslaca

Sastojci za glazuru

• 100 g čokolade sa 85% kakaa, bez šećera i bez glutena
• 200 ml nezaslađene mlečne tečne pavlake sa oko 30% mlečne masti

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema torte

Priprema kore

1. U kalup za pečenje torti prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.

2. Eritritol i steviju zajedno samleti u prah u mlinu za kafu.

3. Umutiti belanca sa zaslađivačima u čvrst sneg.

4. Ručno lagano umešati mlevene orahe.

5. Smesu izliti u kalup i peći na 170 stepeni oko 30 minuta. Proveriti dugim drvenim štapićem ili suvim tankim nožem da li je kora pečena u sredini.

6. Tek pečenu koru odvojiti nožem od oboda i ostaviti da se potpuno ohladi u kalupu.

Priprema fila

1. Žumanca umutiti sa zaslađivačima dok ne pobele i postanu kremasta smesa.

2. Kuvati na pari 10-12 minuta uz često mešanje. 

3. Posle tog vremena skloniti sa pare i dodati čokoladu usitnjenu u manje komadiće i mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i ne dobije se gladak krem.

4. Čokoladni fil ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

5. Maslac koji je bio na sobnoj temperaturi 15-20 minuta, zavisi i od toplote prostorije, umutiti penasto mikserom.

6. U maslac dodavati postepeno čokoladni fil i mutiti srednjom brzinom dok se ne dobije gladak krem.

7. Ostaviti u frižider pola sata, zatim filovati tortu.

Filovanje torte

1. Potpuno ohlađenu koru izvaditi iz kalupa, odvojiti papir i oštrim dugačkim nožem je preseći na tri kore. 

2. Kore filovati između filom od čokolade, fil naneti u tanjem sloju i na gornju koru i okolo. 

3. Nafilovanu tortu ostaviti nekoliko sati u frižider da se fil potpuno stegne.

Priprema i nanošenje glazure

1. Čokoladu izlomiti na manje komadiće i preliti je mlečnom slatkom pavlakom koja je prethodno zagrejana do tačke ključanja.

2. Mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i ne dobije se glatka i sjajna glazura.

3. Na dobro ohlađenu tortu naneti obilno glazuru. 

4. Posle minut, dva od nanošenja glazure tortu dekorisati mlevenim orasima. 

5. Tortu ostaviti preko noći u frižider da se fil i glazura stegnu i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- čokolada sa 85% kakao mase jače zgušnjava filove, u ovom receptu paziti da se umućena žumanca ne "prekuvaju" na pari, jer bi moglo da se desi da čokolada toliko toliko zgusne fil da ne bi mogao lepo da se sjedini sa maslacem. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati pod poklopcem za torte na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 3-4 dana.

Nutritivna vrednost

za 1 parče (od ukupno 12)

Kalorije 518 kcal

Masti 50,2 g

od kojih zasićene 22,5 g

Ugljeni hidrati* 8,1 g

Proteini 11,0 g

*Ugljeni hidrati iz eritritola nisu uračunati jer ne utiču na glikemijski indeks.

Zapečeni krompir sa sirom i slaninom: Brzi porodični ručak

 

🚀 Skoči na recept

Ovo jelo je idealno za porodični ručak kada nemate vremena za dugo stajanje pored šporeta, ili želite da izbegnete obrok sa mesom, a da ipak imate jedno ukusan i zasitan ručak za svoju porodicu. Uz sezonsku svežu salatu, ovaj zapečeni krompir sa sirom i slaninicom i kremastim sosom će se u slast pojesti.

Slaninu možete zameniti šunkaricom ili mortadelom, takođe može da se zameni pršutom koju nemojte prethodno propržiti.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 4 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za pripremu

• 700 g krompira
• 200 g slanine 
• 200 g kačkavalja

sastojci za kremasti sos

• 250 ml neutralne pavlake za kuvanje
• 150 ml mleka
• 2 čena belog luka 
• 30 g maslaca
• so i biber po ukusu

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema jela

1. Oguljen krompir iseći na vrlo tanke kolutove i ostaviti u vodi dok se ne pripreme ostali sastojci.

2. Slaninu iseći na kockice i propržiti u tiganju oko 5 minuta.

priprema kremastog sosa

1. U šerpici na blagoj temperaturi otopiti masalac, dodati beli luk i pržiti samo 1 minut.

2. Sipati pavlaku i mleko, pustiti da provri pa posoliti i pobiberiti po ukusu.

2. Ostaviti da lagano kuva još dva, tri minuta da se sos malo redukuje, izgubi tečnost, pa skloniti sa ringle.

Ređanje slojeva

1. Posudu za pečenje dimenzija 18x28 cm (veličina moje posude) blago nauljiti, rernu zagrejati na 180 stepeni.

2. Poređati polovinu isečenog krompira na dno posude za pečenje i malo posoliti. 

3. Preko kromira rasporediti polovinu pečene slanine.

4. Posuti polovinom rendanog sira.

5. Postupak ponoviti još jednom.

6. Toplom mešavinom tečne pavlake, mleka i belog luka ravnomerno preliti gornji sloj. 

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, skloniti foliju i peći još oko 20 minuta dok se ne dobije fino zapečena zlatna korica. 

Nutritivne vrednosti

Veličina porcije: 150 g

Kalorije 293 kcal

Masti 21,7 g

Ugljeni hidrati 13,8 g

Proteini 10,5 g

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Jelo je najlepše tek izvađeno iz rerne, ali podgrejano u mikrotalasnoj ili u rerni na srednjoj temperaturi, biće sočno kao i prvog dana.

Sočna piletina na rimski način - Roman-style chicken

🚀 Skoči na recept

Ovaj recept Piletina na rimski način (Roman-Style Chicken) je pre dosta godina postao jedan od mojih omiljenih način pripreme piletine u mediteranskom sosu.

Zbog savršenog ukusa ovog jela, brze i jednostavne pripreme, rado i često ga pravim.

Količina namirnica je veoma obilna, od ove količine možete imati neverovatno brz i ukusan ručak za dva dana.

Kombinacija finog pilećeg mesa, aromatičnog pršuta i slatkih paprika, krčkana u sosu od belog vina, paradajza i belog luka i obogaćenim mediteranskim začinskim biljem, zadovoljiće sve ukuse, od najmlađih do najstarijih. 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

• 500 g fileta pilećeg belog mesa
• 500 g karabataka bez kožice i kostiju
• 1 veća sveža žuta paprika
• 1 veća sveža crvena paprika
• 250 ml koncentrovanog soka od paradajza
• 150 ml belog vina
• 100 g pršute, tanke šnite
• 2 češnja belog luka
• oko 300 ml pilećeg supe ili
• 1 pileća maggi kocka rastvorena u 300 vode
• malo sušenog timijana, bosiljka, origana, po želji
• kašičica šećera
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• so
• sveže mleveni biber

Priprema jela

1. Piletinu posoliti i pobiberiti i peći na vrelom ulju dok ne porumeni lepo sa obe strane, oko desetak minuta.

2. Izvaditi je na čist tanjir bez kuhinjskog papira na njemu.

3. U istom tiganju propeći zajedno papriku sečenu na trakice i sitno seckan pršut, na srednjoj temperaturi oko 5 minuta.

4. Dodati beli luk, još malo propržiti pa dodati paradajz sok, vino i začine.

 

5. Krčkati sve oko 10 minuta na malo jačoj vatri.

 

6. U tiganj vratiti komade piletine i sok koji je meso ispustilo.

7. Dodati supu, smanjiti temperaturu na srednju jačinu, poklopiti i kuvati još oko 30 minuta.

 

Pre služenja posuti peršunovim listom, ako ih volite dodati i kapare.

Služiti sa pirinčem, barenim povrćem, testeninom, pire krompirom.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 dana.

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: oko 250g
Porcija po receptu: 6

Kalorije 305 kcal

Ukupno masti 14,2 g

Ugljeni hidrati 3,5 g

Vlakna 0,7 g

Proteini 37,9 g

*Vrednosti su računate za samo jelo, bez uračunatog priloga od pirinča.

Gumeni kolač - kolač bez jaja

🚀 Skoči na recept

Gumeni kolač je ona vrsta kolača koji se zbog svoje meke i sočne teksture prosto topi u ustima dok ga jedete.

Ovo je i recept u kom jaja nisu potrebna za bogat ukus i teksturu, i idealan je izbor za sve koji u ishrani izbegavaju jaja, a ne žele da se odreknu savršenog deserta.

Neobičan naziv kolača potiče zbog korica, koje su kada se ispeku toliko meke i savitljive, "kao da su od gume". Prednost zbog kog je priprema ovog kolača zaista jednostavna i laka je upravo zbog korica, nema mešenja testa, nema razvlačenja korica, nema straha da će popucati ili biti tvrde. 

Osim što je izuzetno i vizuelno lep, kolač je bogatog prelepog ukusa koji mu daju odlično izbalansirani sastojci, domaći pekmez, ukus čokolade, limunov sok, vanila u koricama i filu. 

Isprobajte ovaj recept, uživaćete i u neobičnoj pripremi, a na kraju u savršeno mekom i ukusnom kolaču.

Korisni saveti za savršen uspeh

Testo za korice: U smesu za korice najbolje je da stavite gušći domaći pekmez od mlevenih šljiva, jer zbog njegove gustine i teksture testo tokom pečenja neće dobiti dodatnu tečnost,što bi moglo da se desi sa kupovnim marmeladama u kojima ima želatina i vode.

Možete koristiti i domaći pekmez od šipka, ili kvalitetan kupovni.

Pečenje korica: Korice se peku kratko, kao deblje palačinke. Čim ih izvadite iz rerne, odmah skinite papir za pečenje da se ne bi zalepile.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 24 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Gumeni kolač

sastojci za 4 kore

• 250 g brašna
• 500 ml mleka
• 100 g šećera
• 4 kašike pekmeza od šljiva
• 4 kašike ulja
• 2 kašike kakao praha
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 kašičica praška za pecivo

sastojci za fil 

• 500 ml mleka
• 5 kašika gustina
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 250 g maslaca ili margarina
• sok od jednog limuna

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema kolača

priprema korica

1. Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 27x23 cm. 

2. Sve sastojke za kore izmešati da se dobije glatka smesa koje će se kasnije razlivati u pleh. 

3. Smesu podeliti u 4 činijice, za svaku koru je potrebno oko 275 g. 

4. U pleh na dno staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom.

5. Izliti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 8-9 minuta. 

6. Kora će biti kao deblji palačinak, sjajna i glatka.

7. Izvaditi koru zajedno sa papirom, odmah odvojiti papir i ostaviti da se ohladi. 

8. Peći i ostale korice na isti način.

priprema fila

1. Od 500 ml mleka odvojiti toliko da se izmeša šećer, vanilin šećer i gustin, ostalo mleko staviti da prokuva. 

2. Ukuvati gustin, kuvati 2-3 minuta, dodati limunov sok i skloniti sa vatre.

3. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

4. Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila od gustina stalno muteći mikserom.

filovanje kolača

Filovati korice između i gore, ostaviti kolač nekoliko sati u frižideru pre služenja.

Kolač dekorisati listićima strugane čokolade.

❄️ Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 do 3 dana.

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 parče (70 g)

Kalorije 224 kcal

Ukupno masti 10.9 g

Zasićene masti 6.6 g

Ugljeni hidrati 29.1 g

Starinski voćni kolač sa šljivama i orasima

🚀 Skoči na recept

Starinski kolač sa šljivama spaja najbolje od domaće kuhinje: bogatu donju prhku koru sa orasima, sočan voćni nadev i mekanu, vazdušastu piškotu na vrhu. Ovaj jednostavan i preukusan recept idealan je za jesenje dane kada želite mirisan domaći kolač koji se topi u ustima.

Druge varijacije: Kolač sa višnjama, kajsijama ili trešnjama

Najbolja stvar kod ovog starinskog recepta je njegova svestranost. Pored sezonskih šljiva, na potpuno isti način možete pripremiti i preukusan kolač sa višnjama, trešnjama, kajsijama, breskvama ili jabukama. Prhko testo sa orasima i nežna piškota savršeno se slažu sa bilo kojim od ovog voća, pa u ovoj poslastici možete uživati tokom cele godine.

Evo kako ovaj recept izgleda zapisan u mojoj staroj svesci, gde je originalno stajalo da se pravi sa višnjama ili trešnjama. Tokom godina sam u recept uvela par malih izmena po svom ukusu, a verzija sa sočnim šljivama mi je postala omiljena.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 15 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za voćni kolač 

sastojci za donju prhku koru

• 150 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 220 g brašna
• 2 žumanca
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo

sastojci za nadev od šljiva

• 1 kg šljiva
• 3 kašike sitnih prezli
• 50 g mlevenih oraha
• 4 kašike šećera

sastojci za gornju piškotu

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema voćnog kolača 

 - Šljive iseći na manje komade.

 - Sve sastojke za prhku koru staviti u sud za mešenje i umesiti testo. 

 - Rasporediti testo u podmazanu tepsiju dimenzija 23x32 cm i zapeći oko 5 minuta na 180 stepeni.

 - Izvaditi koru, posuti je prezlama i rasporediti šljive. 

 - Šljive zatim posuti šećerom i mlevenim orasima.

-Za gornju piškotu koju smo već malo ranije pripremili, odvojiti žumanca i belanca.

-Dobro umutiti žumanca i šećer dok se ne dobije fina, glatka smesa.

 

- Posebno umutiti čistim žicama za mikser belanca u čvrst sneg.

- Uz lagano mešanje spojiti obe smese, dodati brašno i sipati preko šljiva.

- Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.

- Kada se kolač prohladi posuti ga šećerom u prahu.

 

NAPOMENA

- kolač se može seći i topao, ali da bi se dobio ovako lep presek isečenog kolača kao na naslovnoj fotografiji, kolač mora biti potpuno ohlađen.

Prva objava - 2011. god.

Ažuriran po SEO optimizaciji - 2026. god. 

❄️ Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Po porciji (100g)

Kalorije: 264 kcal

Ugljeni hidrati: 38 g

Masti: 10.8 g

Proteini: 4.2 g